2000年初我就在北京做煎饼，不足十平米的门脸，面自己磨，酱自己熬，薄脆现炸。每天早上天刚亮，早起的人们就排起了长队。“老板，两鸡蛋两薄脆多来点酱多放葱花”说着把两个鸡蛋放在灶台边的竹萝里。一份煎饼出炉了，顾客接过来就吸溜吸溜的吃，“好吃好吃”，顾客冲我比大拇指。早上一直忙碌到十点多，方得片刻闲暇。中午、晚上饭点同样都是忙的不可开交。这样的忙碌朴实平淡的生活让我脸上挂着微笑，心里特别充实。我想大家爱吃煎饼果子，一份煎饼果子一袋豆浆在好多顾客这就是早餐的代名词了。很多顾客都是天天见的。
03年开始陆续的有了学徒基本上是一个走了一个又来，我也成了煎饼果子的老师傅。徒弟们一个个的都开业经营的有声有色。我们开始集中磨面、熬酱、炸薄脆，这样保证了品质的一致也省时省力。
10年起，我们的薄脆工厂已小有规模，日产4万片，供应近200家煎饼店使用，现在发展到日产6万片，供应近300家煎饼店。
15年来，我们始终秉持踏踏实实诚信做人，真材实料用心做薄脆的企业价值观，为了保持薄脆的色泽和酥脆我们始终坚持传统工艺手工炸制，25名薄脆炸制师傅凭借炸薄脆真功夫，让每一片薄脆色泽金黄，酥脆透彻。
我们的理念是做好薄脆，成就煎饼之美。