小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，卫生方便。最早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅

　　教学方式：专业老师一对一教学，手把手指导，现场进行参观，优先品尝口味满意后在考虑学习，随时随学的教学模式住宿问题：北京品味轩培训公司将统一提供住宿，进行统一安排

　　培训时间：我们不限制学员的学习时间，直到学员学会为止，随到随学 学习时间：早9：00到——晚5：00随到随学

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　　最近这些年以来，以草原火锅代表中国餐饮火锅界异军突起，可以说占到了餐饮业的半壁江山。但是，发展快速的火锅行业也出现了品牌的管理的缺失，同时加盟者猛的增多，人力同样在加盟者增多的情况下力资源匮乏、等等诸多的问题也在同一时间出现。

　　火锅加盟店的市场的发展前景也是非常的强大，必然要成为未来的消费热点和经济的增长点。加盟火锅行业是一个比较传统的行业，现在发展业已经日趋成熟，在日趋成熟的同时也成为了非常具有潜力的加盟店。在当前餐饮行业的竞争环境下，只靠原有的优势已经不能满足当前的贸易流程中的压缩成本和利润的需求。