杂粮煎饼源于泰山，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它创作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。

　　清晨，在城市的街头，经常可以看到热气腾腾，人头环绕的煎饼铺子。现场，来回忙碌的店老板，舀一勺杂面在平底炉上，磕上鸡蛋，快速滩匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转，然后把新炸的麻叶卷入煎饼中，撒上细细的香葱末，爽口的榨菜，刷上特制的酱汁，焦黄脆香，反过来咬一口，杂粮面爽滑，果子脆香，还有酱的浓郁和芝麻的诱人，配上一杯现磨的浓香的豆浆，两种香味混合，让人回味无穷。一天充沛的精力从美味健康的早点开始了。

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