随着物价的上涨，食材原料采购的成本也会跟着增多，而此时对于经营餐厅的店家而言，需要做的就是调整菜品价格。行家里手都知道，对菜品价格进行调整堪称是一门技术活，调低了日后很难再涨上来，调高了进店消费的顾客又觉得贵。那么，怎样调价才能做到两全其美？接下来，由华旭正联来为大家科普三招。

第一招：对比法
有的时候，顾客并不是觉得菜品贵，而是不知道为啥这么贵。华旭正联科普：有一句话说得好，“做餐饮的人心中要时刻装着顾客，并要让顾客知道”。针对这一句话，很多餐厅都是只做到了前半句，而忽视了后半句。很多店家都喜欢瞒着顾客涨价，但其实说出来涨价的原因，反而更能得到顾客的理解。华旭正联科普：可以通过和同类其它店铺对比的方法，说出菜品涨价的理由，让顾客觉得物超所值，这样他们便不会再觉得贵了。

第二招：免赠法
但凡是普通人都有爱贪小便宜的心理，怎样才能让顾客心甘情愿消费贵的菜品，而且在消费之后还感觉很值？华旭正联科普：可以通过在餐前、餐后免费送赠品，把就餐应有的仪式感做足，给顾客营造超值的就餐体验。只要让顾客吃得心满意足，哪怕消费高一些，他们也会觉得值得。

第三招：转变法
凡是进餐厅消费的顾客，都有货比货的心理，尤其是他们眼中最关注的菜品价格，一般都按xx元/斤来计算，如此一来，倘若菜价定高了，很容易就能让顾客一眼瞧出来。华旭正联科普：店家可以学会转变一下思维方式，将xx元/斤改成xx元/克，把简单的算法变复杂，这样很多不喜繁琐事情的人就不会再去计算比较；而且将售价调低，还可以给顾客制造便宜的假象。