油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

　　油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。

　　培训流程

　　1、专业老师理论讲解，并进行现场演示

　　2、学生记录并领会要点

　　3、在专业老师的指导下，进行实践

　　4、独立操作，温习整个流程

　　5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练

　　6、继续练习，直到满意为止

　　更多详情请咨询【然老师】

　　油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面为着名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

　　油泼面制作方法：

　　一、油泼面培训的要点：油多但不过量。油泼面培训班要求每位学员掌握油泼面每根面条带油但油还不能存碗底的少见技巧。

　　注：

　　①油量过多留存碗底，会口感油腻。

　　②油量过少搅拌不匀称味道更是浅薄。

　　二、油泼面培训的第二要点：油热但不过高。油泼面培训班要求每位学员掌握油泼面泼油时的温度。

　　注：

　　①过高时辣子油色泽黑暗，不好看又不好吃伴有焦灼的味道。

　　②过低时辣子油独到的香辣发挥不出来，色泽浅淡，味道轻薄。

　　油泼面培训内容：（油泼面培训班学费:面议）

　　1.油泼面培训蔬菜配料的处理方法。

　　2.油泼面卤子的秘制处理。

　　3.详细的做工流程和掌握泼油的技巧。

　　4.熟练使用专业设备和购买渠道。